In hoeverre de rendang helemaal Tackevogel is, weet ik niet. Geen enkel brononderzoek heb ik gedaan. Maar ik kreeg het recept van mijn lieve zus, die haar naam heeft samengevoegd met haar lieve vriend tot Tackevogel, vandaar.

Lees de rest van dit bericht »

Mijn middelbare schoolperiode speelde zich af in Maastricht. In die tijd slenterde ik nogal wat door de stad en dan af en toe, op goeie dagen wipte ik dan even langs bij Reitz op de merret (markt)! Reitz is de frituur (snackbar) van Maastricht waar je friet nog in een tuut (puntzak) krijgt en waar ze het beste zoerfleisch (zuurvlees) van Maastricht hebben. Nu met die baby, denk ik veel aan vroeger en durfde ik zowaar een poging te wagen. Na wat telefoontjes met vrienden uit het zuiden, een aangebrande poging, mag ik denk ik wel zeggen dat onderstaand recept zeker de moeite waard is. Maar dan wel graag met dikke frieten!
Lees de rest van dit bericht »

‘n Beetje zon, een vrije dag, wat vrijmarkt-aankopen rijker, wat wil een mens nog meer? Een uitgelezen moment voor een  gezellige BYO (Bring Your Own) BBQ.  Dus zo gezegd, zo gedaan, wat vrienden opgetrommeld en ze aan het werk gezet. Mijn taak was het maken van de hamburgers, de topstukjes van de avond al zeg ik het zelf. Jammer dat ik er geen foto’s van gemaakt heb. Ze gaan snel in de remake! Voor nu alvast de receptuur:

Lees de rest van dit bericht »

Iedere, zichzelf respecterende moeder, oma, buurvrouw, vriendin of zelfs echtgenote moet dit kunnen maken. Dat hoort gewoon. Noem me ouderwets, onge-emancipeerd of wat dan ook, maar dit is een regel. En iedereen kan het ook echt wel maken, ook een beetje vent, alles wat je nodig hebt is vlees, een ui, een wortel, wat bleekselderij en wat wijn, of bouillon. Echt iedereen kan het maken, maar niet iedereen weet hoe het moet. Tuuutedetuut  maar daar ben ik!

Lees de rest van dit bericht »