Tja, wat zal ik er van zeggen. We hebben een heerlijke reis gemaakt, belachelijk mooie dingen gezien maar over het algemeen gewoon slecht gegeten. Het grote nadeel van in hotelletjes zitten is dat je zelf niet kunt koken. Dit kan een voordeel zijn, omdat je dan altijd lekker uit eten kunt maar ook een nadeel omdat je nergens lekker kunt eten. Dit tweede hebben we meer meegemaakt dan het eerste. In de steden was het prima te doen hoor maar daarbuiten..

Lees de rest van dit bericht »

Op de Jutfaseweg zit een slager. Hij zit er al lang, maar is niet zo lang geleden vernieuwd. Het is een scharrelslager maar nu heeft hij ook brood (van Stellaard, de bakker) en de bio- groentetas. Ton en Wil zijn niet goedkoop, maar hebben wel goed en verantwoord vlees. Niks is voor niks zullen we maar zeggen.

In de winkel is het altijd gezellig. Ik geloof dat ik altijd met rode koontjes naar buiten kom want de heren daar houden nogal van grappen. Naast de lolbroeken en kletskousen vind je er ook veel heerlijkheden. Probeer vooral de zelf gemaakte gedroogde worstjes met kruidnagel. Leuk voor bij de borrel (misschien bij een lekker wijntje van Martijn )en die zijn dan weer helemaal niet duur!

Ingrediënten:
500 gram rundergehakt
1 ui
1 ei
2 beschuiten, crackers, geroosterde boterhammen zonder korst oid
½ bosje peterselie
1 teentje knoflook
3 ansjovisfiletjes
1 eetlepel ras el hanout ( kruid dat je kunt vinden bij iedere turkse of marrokaanse winkel, beter is nog om het zelf te maken met peper, zout, korianderzaad, kaneel, geraspte nootmuskaat, kardemomzaad, kurkuma,  piment, kruidnagel)
Snufje chilipeper of chilivlokken
Peper en zout

Voor het knoflooksausje
Ingredienten:
(voldoende voor 1 bakje)
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels zure room
4 eetlepels yoghurt
1 teentje knoflook
Beetje bieslook (uit de tuin!)

Rasp de ui, pers de knoflook, hak de kruiden en snijd de ansjovisfiletjes heel fijn. Meng alle andere ingrediënten samen hiermee goed door het met blote handen (jawel) door te kneden. Proef het gehakt (kan best als je niet zwanger bent, want het is rund) of het voldoende op smaak is en draai vervolgens kleine balletjes. Je wilt dat je de balletjes in een keer in je mond passen als je ze straks hebt afgebakken. Houd er rekening mee dat ze nog een beetje krimpen als je ze bakt.

Bak de balletjes zonder extra vet op hoog vuur aan. Laat ze als ze een beetje een korstje hebben op laag vuur rustig garen. Na een minuut of 7 zijn ze zeker wel gaar. Controleer door er een door de snijden. Proef na het bakken de balletjes af en draai er eventueel wat zout en peper boven uit.

Meng voor de saus de ingrediënten allemaal door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Hoe langer dit sausje staat hoe pittiger de knoflook zal worden. 

Lekker met de tabouleh die ik eerder heb omschreven.

Ingrediënten
2 gele paprika’s
1 komkommer
3 bosuitjes
4 takjes munt
10 gedroogde abrikozen (gele krentjes mag ook als je die hebt liggen)
½ bosje peterselie
1 zakje bulgur (kun je geen bulgur vinden kun je kiezen voor couscous, dat is iets fijner en minder mooi, maar ook lekker)
1 citroen
Lekkere olijfolie
(eventueel 2 sinaasappels en wat geroosterde pistachenootjes)

Kook de bulgur gaar zoals omschreven staat op de verpakking. Maak ondertussen een dressing van het sap van de citroen en een gelijke hoeveelheid olie, de dressing mag lekker zuur zijn. Als de bulgur gaar is, giet je er deze dressing en flink wat zout en peper overheen en roer je het geheel door. De smaken worden beter opgenomen als de bulgur nog warm is.
Nu kun je de groentes gaan snijden. Schil de komkommer eerst en ontdoe zowel de komkommer als de paprika van zaden. Snijd de komkommer, de bosui, de abrikozen en de paprika heel fijn en voeg aan de bulgur toe als deze iets is afgekoeld. Snijd vervolgens de blaadjes van de munt en de peterselie heel fijn en meng door de salade. Laat de salade lekker intrekken en koud worden in de koelkast. Je kunt deze salade prima een dag van te voren maken. Ter garnering kun je de sinaasappels er in kleine partjes bij serveren en de nootjes er overheen strooien en nog wat blaadjes munt er over heen strooien.

Heerlijk met een lekker stukje kip of pittige gehaktballetjes!

Bon apetit