Om de rijsttafel compleet te maken: een fris komkommergerechtje. Niet volgens de wetten van de Indonesische keuken maar wel lekker!

Ingrediënten:
2 komkommers
Zout
1 limoen
1 el Basterdsuiker
1/2 pepertje (lombok)
soyasaus naar smaak

Bereiden:
1. Schil de komkommers, schaaf ze in plakjes (je kunt het zaad er uit halen maar ik vind dat niet nodig) met de kaasschaaf. Strooi er ruim zout over en laat het tenminste een half uurtje intrekken.
2. Spoel het zout van de komkommers af en leg de komkommerstukjes op een theedoek en dep ze droog.
3. Maak een dressing van het sap van de limoen, 1 eetlepel basterdsuiker en een half, heel fijn gesneden pepertje. Laat de dressing een minuut of 10 staan (smaken intrekken) en proef of er nog een beetje soyasaus doorheen moet of niet. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel zout er in de komkommertjes is gaan zitten.

De komkommer is heerlijk bij pittige gerechtjes!